まず高菜ご飯の「素」を手作りします。胡麻油を鍋はだにいきわたらせたら、高菜を炒めます。唐辛子がキツイ時は、水を足し茹でて

から、少量茹でこぼすと辛味が少なくて食べやすくなるかも、です。味をみて良かったら、葱を半分に切ってから小口に切って加え、

葱がしんなりするまで炒めたら、「高菜漬けの焼きご飯の素」は完成です。きちっとラップして冷蔵庫で保存して、一日二日のうちに

食べきるようにします。
卵が人数分ある時は、先ず卵を塩(胡椒)して良く溶き混ぜフライパンで大きく混ぜて焼き火が通れば、

別のお皿に取って置き、そのフライパンに「高菜漬けの焼きご飯の素」を適宜入れて胡麻油を足し炒めます(油がはねるので注意)☆

28㎝のフライパンだと、二人分までが作りやすい量かと思います。「素」の量や卵の量で調節して、マイルドな味にもできますね♪

できれば温かいご飯(冷やご飯、冷凍ご飯はレンジでチン)を人数分フライパンに加えて炒めます。中火でパラパラしてきたら強火に

すると、油に唐辛子の辛さが残りますから、最初は特に辛い味に仕上がりました。ご飯と「素」の量の配分が要注意ですね(^-^;