鶏ガラスープを作る。よく洗った鶏ガラと昆布を圧力鍋に入れる。お水をかぶる位まで注ぎ青ネギを入れて煮る。

圧力鍋で強火にかけて空気が出てきたら弱火にして10分程度煮て塩で味を整える。少々味は薄めにしておく。

野菜を刻んでおく。お米に野菜と下処理した海老を入れて鶏ガラスープを入れて炊く。

出来上がったらバターを入れて混ぜて盛り付けてパセリなどをかけてできあがりです。