おつまみに♪セロリのからし酢和え

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うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

2011.05.11話題入り感謝♪からし酢でセロリが美味しいおつまみに。香りも抑えられるので、苦手な方にもお勧めです☆
このレシピの生い立ち
香りが強くあまり旦那さんに人気のないセロリ。たっぷり食べられるように、からし酢和えにしたところ、おかずにもおつまみにもなる一品になりました。旦那さんも喜んで食べてくれます☆

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材料

２人分
  1. セロリ（茎と葉合わせて） ２本(150g位)
  2. ☆溶き辛子 小匙１
  3. ☆酢 大匙１
  4. ☆薄口醤油 大匙１
  5. ☆だし（今回かつお出汁を使用） 大匙１

作り方

  1. 1

    セロリは茎と枝、葉の部分に分けます。茎は4～5cm長さに切り、お好みで茎の筋を取ります。

  2. 2

    ☆の調味料を混ぜ合わせ、辛子酢を作っておきます。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、①の茎と枝を入れて３０秒、続いて葉も加えさっと茹でたらザルに上げます。茹で過ぎないようにして下さいね。

  4. 4

    ③の水気をよく切り、熱いうちに②のボウルに入れます。菜箸等で全体を和えたら、冷蔵庫で１時間程冷やします。

  5. 5

    盛り付けて出来上がり～♪

    ピリリと大人味、ご飯のお供に、またおつまみにどうぞ☆

  6. 6

    2011.05.11
    おかげさまで、話題入りできました☆セロリの季節に、是非お試し下さいね。有難う！

コツ・ポイント

セロリはやや食感が残る位が良いので、ゆで過ぎに注意して下さいね。セロリの水分が残ると出来上がりの味がぼやけてしまいますので、③ではよく水気を切ってから漬けて下さい。

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レシピ作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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