薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけておく

室温にもどして指で押さえるとぐにゃっとなるほどやわらかくなったバターを、マヨネーズ状に白っぽくふんわりするまで混ぜる

バターがふわっとなったら一気にグラニュー糖を加え、さらによくすり混ぜる
グラニュー糖のざらっと感がなくなるまで混ぜる

よく混ざったらたまごを一個割入れ、しっかりとよく混ぜる
2〜ここまではハンドミキサー使用

手動の泡立て器に持ち替え、2個目のたまごを割り入れる
今度は力を抜いて優しく混ぜる

3個目のたまごは割りほぐして3〜4回に分けて入れる
入れるごとに優しくまぜて、分離しないように丁寧にする

混ぜ物を入れるときはここで入れます

1の薄力粉を一気にいれ、切るように混ぜる
練らないように気をつける
粉が見えなくなるまでよく混ぜる

マーブル模様を入れるときは8を適量取り分けたものにココアなどを少量の水分で溶いたものを入れ、8に戻しさっと混ぜる

オーブンペーパーを敷いた型に入れて平にならす
20センチくらいの高さから落として空気を抜く

180℃に余熱したオーブンで5分、170℃に下げて40〜50分焼く

竹串をさしてたねがついて来なければ焼き上がり
焼き縮みを防ぐため、20㎝くらいの高さから落とす

工程写真入りで詳しくはこちら（レシピID :18685423 ）をご参考に