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ルウがお助け♬本格きのこ入りドライカレー
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ルウがお助け♬本格きのこ入りドライカレー-レシピのメイン写真

ルウがお助け♬本格きのこ入りドライカレー

愛媛きのこの郷
愛媛きのこの郷 @cook_40154242

カレー粉にちょい足しルウで美味しさ倍増!トマトジュースで煮る本格派のドライカレーです。野菜たっぷりでお子様にもおススメ♡
このレシピの生い立ち
お友達に教えてもらいました。その時はひよこ豆が入っていました。←すごく美味しいのでひよこ豆があったらぜひ入れてください。
ただ子どもにはスパイシーな味つけだったので、少々改良してこの味になりました。

カレー粉にちょい足しルウで美味しさ倍増!トマトジュースで煮る本格派のドライカレーです。野菜たっぷりでお子様にもおススメ♡
このレシピの生い立ち
お友達に教えてもらいました。その時はひよこ豆が入っていました。←すごく美味しいのでひよこ豆があったらぜひ入れてください。
ただ子どもにはスパイシーな味つけだったので、少々改良してこの味になりました。

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ルウがお助け♬本格きのこ入りドライカレー

愛媛きのこの郷
愛媛きのこの郷 @cook_40154242

カレー粉にちょい足しルウで美味しさ倍増!トマトジュースで煮る本格派のドライカレーです。野菜たっぷりでお子様にもおススメ♡
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お友達に教えてもらいました。その時はひよこ豆が入っていました。←すごく美味しいのでひよこ豆があったらぜひ入れてください。
ただ子どもにはスパイシーな味つけだったので、少々改良してこの味になりました。

カレー粉にちょい足しルウで美味しさ倍増!トマトジュースで煮る本格派のドライカレーです。野菜たっぷりでお子様にもおススメ♡
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材料

4人分
  • 合い挽きミンチ 200g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  • 人参(みじん切り) 1/2本
  • ピーマン(みじん切り) 2~3個
  • 椎茸(みじん切り) 2~3個
  • カレー粉 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • トマトジュース(無塩) 200ml
  • 水 100ml
  • コンソメキューブ 1個
  • カレールウ 1~2片
  • ケチャップ 大さじ1
  • お好み焼きソース 大さじ1
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作り方

  1. 1

    フライパンにミンチと玉ねぎを入れて炒め、ミンチの色が変わったらピーマン・人参・椎茸を入れて炒める。油は不要。

    • ルウがお助け♬本格きのこ入りドライカレー作り方1写真
  2. 2

    カレー粉と塩こしょうを振り入れて、少し炒める。

    • ルウがお助け♬本格きのこ入りドライカレー作り方2写真
  3. 3

    トマトジュース(野菜ジュース、トマト缶でもOK)と水を入れる。

    • ルウがお助け♬本格きのこ入りドライカレー作り方3写真
  4. 4

    コンソメとルウを入れて煮詰める。

    • ルウがお助け♬本格きのこ入りドライカレー作り方4写真
  5. 5

    煮詰まってきたら、ケチャップとお好み焼きソースを入れ、味を整える。

コツ・ポイント

トマトジュースの代わりに野菜ジュースやトマト缶でもOK。トマト缶使用の場合は少し酸味が強くなります。1缶400mlだと思うので、少し多いですが1缶まるまる使って大丈夫です。
お子様用の場合は甘口のルウを使われるといいかと思います。

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愛媛きのこの郷
愛媛きのこの郷 @cook_40154242
2018/10/09 00:55に公開
きのこ農家に嫁いではや10数年。美味しいきのこ作りに邁進する市民ランナーの主人と小学生の娘2人の4人家族。『元気なからだ きのこのおかげ』体に良くて美味しいきのこを沢山食べてもらいたいという気持ちできのこ料理をメインに紹介しています。ビールがやめられない自称アスリートの主人のために作る美味しくてヘルシーかつ簡単に(重要)作れる料理や子どもうけする料理、時々おしゃれな料理にもチャレンジしています。
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このレシピのキーワード

ドライカレー しいたけ にんじん ピーマン カレー粉 トマトジュース 玉ねぎ ケチャップ 合い挽き

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