作り方
- 1
ゴーヤをたて半分に切り、種をスプーンで取り除き、2~3ミリの半月切りにする。
- 2
豚肉、ゴーヤを炒める。全体に火が通ったら、豆腐とホンダシを入れてさらに炒める。
- 3
最後に卵を入れて出来上がり。
コツ・ポイント
うちでは旦那様の希望により絹豆腐を使います。そのため、豆腐を入れると水分が出るので、その水分を利用してゴーヤをやわらかくします。
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ゴーヤは夏野菜の王様と言われビタミンCが豊富。ビタミンの含有量はレモンやキャベツの約4倍、同じウリ科のきゅうりの約10倍。夏バテ防止・ガン物質の抑制・鉄分の吸収補助、血糖値降下作用などが化学的に認知され糖尿病対策に大活躍ですね。 のりか♪ -
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