タコとズッキーニのトマト煮
のんびりはるみむし @cook_40089067
トマトを丸ごと使って煮ます。じっくり煮るとトマトの酸味が飛び甘味に変わります♪粉チーズやタバスコをかけて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
冷凍したトマトのストックを再生☆
タコとズッキーニのトマト煮
トマトを丸ごと使って煮ます。じっくり煮るとトマトの酸味が飛び甘味に変わります♪粉チーズやタバスコをかけて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
冷凍したトマトのストックを再生☆
作り方
- 1
セロリは葉っぱごと細かく切り玉ねぎはくし切りに、にんにくはみじん切りにして鍋にい好く油をひいて軽く炒めます。
-
- 2
トマトの皮を剥きます。凍ったトマトは１０秒ほど水に漬けるだけでつるっと剥く事が出来ます！
-
- 3
トマトを刻みます。凍ったまま包丁で刻むと、まな板が汁でべたべたにならずシャーベット状に粉々になります。
-
- 4
刻んだトマトを①の鍋に入れ、水分が出て来るまで炒め合わせます。
-
- 5
◎の材料を全て鍋に入れます。
-
- 6
タコを適当な大きさに切って加え、蓋をせず時々かき混ぜながら水分が半分になるまで煮込みます。(４０分～１時間程度中火で)
-
- 7
煮込んでいる間に輪切りにしたズッキーニを両面軽く炒め、⑥の鍋に入れて５分ほど煮込んで完成。
-
- 8
トマトの保存レシピ
ＩＤ:18385122 -
コツ・ポイント
冷凍してあるストックトマトを使いましたが、トマト缶でも生のトマトを湯剥きしたものでも♪
少量のオレガノも一緒に煮込むと香りも良くなります。冷蔵庫で３日ほど保存できました。
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