室温に戻したバターを泡だて器でよく混ぜて、砂糖を２～３回に分けて入れてよく混ぜる。

たまごを黄身と白身に分けて卵黄を１にいれてよく混ぜあわせます。

プレーンのバニラオイルはここで！

ベーキングパウダーと薄力粉を一緒にふるいながら入れてサックリ混ぜあわせる。

２まで同じようにして作り、薄力粉、ベーキングパウダー＋ココアをふるいながら入れてサックリ混ぜあわせる。

市松クッキー

プレーン、ココア共に150gずつ取って、棒状にして縦1/4にそれぞれ切ります。

切り口に卵白を塗りながら白と黒を貼り合わせます。

白と黒が重なるように卵白を塗って重ねあわせてラップをします。

サンドクッキー

150gずつプレーン、ココア生地を取り、四角く伸ばして、3等分します。

切り口に卵白を塗って白黒白、黒白黒となるように貼りあわせてラップします。

うずまきクッキー

プレーン160g、ココア140gを取り、2等分して幅12cm、厚み３mmで白１cm長くなるよう伸ばし白に卵白を塗り重ねる

マーブルクッキー

余った生地にそれぞれ少しずつちぎってくっつけて、手で練りこんで棒状に丸めてラップします。