みょうがのボンゴレスパゲティー
お店では食べられない、いっぱいアサリの入ったボンゴレです。みょうがとパセリで夏の味です。
このレシピの生い立ち
お店で食べるボンゴレってアサリがちょろっとじゃないですか。これでもかって位アサリの入ったボンゴレを食べたくて旬のみょうがと合わせました。良く冷えた白ワインがいいですね。
みょうがのボンゴレスパゲティー
お店では食べられない、いっぱいアサリの入ったボンゴレです。みょうがとパセリで夏の味です。
このレシピの生い立ち
お店で食べるボンゴレってアサリがちょろっとじゃないですか。これでもかって位アサリの入ったボンゴレを食べたくて旬のみょうがと合わせました。良く冷えた白ワインがいいですね。
作り方
- 1
材料を用意します。今日は写真の活けアサリＮＥＴ210ｇを使いました。18粒位入ってました。
-
- 2
みょうがは繊維を切るように薄くスライス。氷水でシャキッとさせ水を切ります。
-
- 3
にんにくは芯を取りオリーブオイル大匙1，5と鷹のつめと中火で香りを出すように火入れします。焦がさないよう注意。
-
- 4
パセリを刻み先のみょうがとあわせておきます。
-
- 5
瓶のドライトマトを細かく刻みます。ドライトマトが無ければ生のトマトを多めに入れても大丈夫です。
-
- 6
にんにくがいい香りがしてきたら洗ったアサリをいれ白ワイン(酒でも）大匙1，5とトマトを入れて蒸しあさりの口を開けます。
-
- 7
平行してボイルしていたスパゲティをあげアサリと絡めます。あさりの汁に塩味が有る為胡椒のみします。
-
- 8
フライパンで汁を麺に吸わせるよう火入れして仕上げ最後にオリーブオイルを一回しかけて、盛り付けみょうがを乗せ完成です
-
コツ・ポイント
麺は袋に書いてある茹で時間より1分短めであげてあさりの汁を吸わせて良い感じになるようにします。
パセリが無ければかいわれでも美味しいです。作りたてが一番美味しいので後片付けは後にして取りあえず先に食べましょう。
似たレシピ
その他のレシピ
