合鴨ロースで北京ダックごっこ(๑´ڡ`)
SKIPとうちゃん @cook_40101837
こ… コレは！ 北京ダックの皮パリのサクサク感を油揚げで再現！春餅、甜麺醤でヘルシーおいしー♪ボッチにもパーティーにも！
このレシピの生い立ち
鶏の皮を焼いてパリパリに仕込むのは意外と手間と時間がかかるので、合鴨ロースと油揚げでへルーシーおいしーに！香ばしい油揚げがパリパリサクサクして軽いのでいくらでも食べられる美味しさです！
合鴨ロースで北京ダックごっこ(๑´ڡ`)
こ… コレは！ 北京ダックの皮パリのサクサク感を油揚げで再現！春餅、甜麺醤でヘルシーおいしー♪ボッチにもパーティーにも！
このレシピの生い立ち
鶏の皮を焼いてパリパリに仕込むのは意外と手間と時間がかかるので、合鴨ロースと油揚げでへルーシーおいしーに！香ばしい油揚げがパリパリサクサクして軽いのでいくらでも食べられる美味しさです！
アプリでひらく作り方
- 1
【甜麺醤（テンメンジャン）】小鍋に材料を入れて弱火で5～6分煮る。ゆっくりかき混ぜて焦がさないように注意する
- 2
【春餅（チュンビン）】ダマが残らないように水でといてクレープの要領で焼く
- 3
青ネギは10cm程度にカット。きゅうりは長めの千切りにカット。市販の合鴨ロースを薄切りにカット。それぞれ盛りつける
- 4
油揚げ（お稲荷さんにできるような素材がベスト）を縦長に3等分して中から剥がし薄い一枚にしてフライパンで焦げ目をつけて焼く
- 5
それぞれお好みに包んで楽しんで食べる
コツ・ポイント
・荒熱をとったら熱湯消毒した保存瓶に入れて冷蔵庫保管。ほかのレシピにいろいろ応用可おすすめ！（3か月目途）
・春餅を焼くときはテフロンのフライパンがおすすめ。鉄製フライパンなら初めに薄く油を敷いてなじませる
・
つくれぽ
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