茄子は、皮を剥いて、さいの目ぎりにする。皮を剥かなくてもいいです。

玉ねぎも、さいの目切りにする。

フライパンに、サラダ油を少し入れて、玉ねぎ・ミンチ・茄子を炒め、大豆の水煮を加えて炒める。

火が通れば、ルーを包丁で刻んで入れて、溶かす。トマトケチャップを加える。