ニラのつぼみの玉子炒め
のりたまゆごん @cook_40054321
花が咲く前の、ほんの短い時期しか食べられないつぼみ。ニラの香りもありながら、ほんのり甘い(*^^*)
このレシピの生い立ち
家庭菜園のニラが綺麗に花を咲かせたのですが、ご近所さんから「つぼみも食べられるよ！」と収穫のコツまで教わったので、早速料理に。
量が少なかったので糸こんにゃくでかさ増し。
さっと茹でておひたしにするのも美味しいみたいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは洗って水を切り、3㎝程の長さに切ります。
糸こんにゃくも同様に。
カニかまはお箸で解し、同じ長さに。 -
- 2
玉子は白だしを入れて溶き、スクランブルエッグを作ります。
半熟程度になったらフライパンから取り出して置いておきます。 - 3
同じフライパンに油を足し、糸こんにゃくを炒めます。チリチリしてきたら、ニラとカニかまを加えて塩コショウをします。
- 4
ニラの色がパッと鮮やかになったら火を止め、取り出していた玉子を加え、混ぜ合わせて出来上がり。余熱でいい具合になります。
コツ・ポイント
◎ニラは炒めすぎないように、色が変わったら火を止めましょう。
◎油はゴマ油を少し混ぜると香りがいいです。
◎玉子の味付けはマヨネーズでも。マヨネーズの方がふんわりする気がします。
◎糸こんにゃくは、必要に応じて下ごしらえを。
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