ジャガイモカレー(スリランカ風)
TAESUN @cook_40171251
スパイスをココナツミルクでまろやかに♪鰹節を入れるのもスリランカ風♪
このレシピの生い立ち
スリランカのお母さん直伝♪教わった食材は水で一晩ふやかしたカシューナッツでしたが(笑)ジャガイモでアレンジ♪
ジャガイモカレー(スリランカ風)
スパイスをココナツミルクでまろやかに♪鰹節を入れるのもスリランカ風♪
このレシピの生い立ち
スリランカのお母さん直伝♪教わった食材は水で一晩ふやかしたカシューナッツでしたが(笑)ジャガイモでアレンジ♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りに
ジャガイモは4等分くらい少し大きめにカット - 2
ボウルに【ジャガイモ、玉ねぎ(2/3)、唐辛子、鰹節、スパイス(カレー)ペースト、塩】を入れ手でよく混ぜる
- 3
鍋にオリーブ油を入れ火にかけ、温まったら【クローブカルダモン、カレーリーフ、残りの玉ねぎ】を入れ炒める
- 4
※クローブ、カルダモンはキッチンハサミで2～3等分にカット、カレーリーフは手で揉み潰して炒めます↑
- 5
【3】の鍋に【2】を入れて炒める
- 6
具材が浸るくらいの水を入れ、中火で焦がさない様に具材に火が通り水分が無くなるくらいまで煮る
- 7
水分が少なくなってきたらココナツミルクを入れ煮込む
※ここで味をみて塩分が足りなかったらお好みの塩梅で足す - 8
中火～強火で煮立て、あればクミンシードを加え、軽く水分が少なくなったら｡｡｡完成♪
コツ・ポイント
スパイス(カレー)ペーストはお好みのスパイスでOKです♪カレーはスパイスでそれぞれ味が変わるので、自分の好みで試してみて下さい(笑)
ただ、トロミも入っているいわゆるカレールーはダメですー
つくれぽ
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