杏仁豆腐

tuna723
tuna723 @cook_40208198

ふるふるとしたやわらかめの杏仁豆腐です
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピです。

杏仁豆腐

ふるふるとしたやわらかめの杏仁豆腐です
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピです。

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材料

  1. 杏仁霜 大さじ3
  2. グラニュー糖 大さじ3
  3. 200ml
  4. 粉ゼラチン 5g
  5. 牛乳 400ml
  6. アーモンドエッセンス 適量

作り方

  1. 1

    鍋に杏仁霜とグラニュー糖を入れ、木べらなどですり混ぜる。水200mlを入れ弱火で溶かす。沸騰まで。

  2. 2

    水大さじ3に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。

  3. 3

    1が沸騰したら火を止めて、2の粉ゼラチンを入れて、1分間ぐらいよくかき混ぜて溶かす。

  4. 4

    牛乳を入れ、アーモンドエッセンスを入れる。器に流して冷蔵庫で冷やして完成。

コツ・ポイント

杏仁霜や粉ゼラチンを溶かすときは木べらなどで時間をかけてよく混ぜて下さい。適当にやると粉っぽくなったりしたので。牛乳のうち100mlを生クリに変えてもおいしいです。アーモンドエッセンスは無しでもいけます。写真はクコの実をのせてます。

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