白いんげんとパプリカのマリネ

コスモスのひとり言
コスモスのひとり言 @cook_40101939

白いんげんとパプリカ、アーリーレッド。食感、彩りも良く、とっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
先月、北海道の十勝ヒルズのレストランで食べた白いんげんのマリネが忘れられず、作ってみました。味付けは、自己流の為、再現出来ませんが、十勝ヒルズ産の白いんげんは、美味しいです。

白いんげんとパプリカのマリネ

白いんげんとパプリカ、アーリーレッド。食感、彩りも良く、とっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
先月、北海道の十勝ヒルズのレストランで食べた白いんげんのマリネが忘れられず、作ってみました。味付けは、自己流の為、再現出来ませんが、十勝ヒルズ産の白いんげんは、美味しいです。

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材料

  1. 白いんげん 200g
  2. アーリーレッド(中) 1コ
  3. パプリカ(赤) 1コ
  4. パプリカ(黄) 1コ
  5. 【マリネ液】
  6. すし酢 1/2c
  7. オリーブオイル 1/4c
  8. バルサミコ酢 大さじ1
  9. 粗挽黒胡椒 小さじ1/2
  10. 生バジル 5g

作り方

  1. 1

    水に浸します。(3時間程)

  2. 2

    タップリ目の水で、火(中火)にかけます。2時間程で、串が通りました。

  3. 3

    ザルで水分を切ります。

  4. 4

    パプリカをスライスします。

  5. 5

    アーリーレッドは、スライスして、水にさらし、シッカリ水切りします。

  6. 6

    マリネ液を作ります。

  7. 7

    マリネ液と合わせます。

  8. 8

    出来上がりです。

コツ・ポイント

・白いんげんは、一晩程、浸した方が良いと思います。
・白いんげんは、表面が乾くとシワが出ますので、煮ながら水を加えて下さい。

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食欲と好奇心 旺盛な50代です。2017、5/28息子が結婚。仲睦まじい二人に 幸せをわけて貰っています。2022、3/26可愛い初孫が生まれて来てくれました。これからも日々を丁寧に楽しく過ごして行こうと思っています
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