きくらげはぬるま湯に漬けて約30分程度おき、千切りにする。春雨は熱湯を入れて戻す。戻した後、ザク切りにする。

エリンギは縦3cm程度にし、千切りにする。赤ピーマンは長さを半分にし千切りにし、ピーマンも千切りにする。

Aを混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を引き、ピーマン、パプリカを加え炒める。エリンギを加えて炒め、きくらげ、春雨も加える。

3を加え、水分をとばすように炒め、こしょうをふり、お好みでラー油をかける。