きゅうりは薄くスライスして、分量外の塩で揉んだ後、水で塩気を流し、絞って粗く刻む。

おくらは板ずりした後、さっと茹でて、きゅうりと同じく、粗く刻む。

刻んだきゅうりとオクラをボウルに入れ､浅漬けの素を入れ、混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。

長いもは皮をむき、すりおろす。

暖かいご飯をどんぶりに入れ、長いも、混ぜ合わせて冷やしておいたオクラときゅうりを載せ、飾りに刻みのりを載せる。