ブロッコリーとアンチョビのペペロンチーノ
Eltoro @cook_40208303
うちでは数年前からてっぱんのパスタ！
アンチョビ入りでうまい！
あきない！作るのも片づけも簡単♪
癖になる美味しさです。
このレシピの生い立ち
数年前上沼恵美子さんの番組で、ファンファッレを使った料理として紹介されていたときに、普通のパスタで試したところ簡単で美味しくてヤミつきになりました！
ブロッコリーとアンチョビのペペロンチーノ
うちでは数年前からてっぱんのパスタ！
アンチョビ入りでうまい！
あきない！作るのも片づけも簡単♪
癖になる美味しさです。
このレシピの生い立ち
数年前上沼恵美子さんの番組で、ファンファッレを使った料理として紹介されていたときに、普通のパスタで試したところ簡単で美味しくてヤミつきになりました！
作り方
- 1
スパゲティを茹ではじめたら、ニンニクをスライス、タカの爪をチョキチョキしておく。←種捨てる
- 2
スパゲティの鍋にブロッコリーを入れて茹でて好みの硬さのときにとっておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクと鷹の爪を低温から入れて炒め、香がでたらアンチョビも加え炒め、木ベラでつぶす。
- 4
3にブロッコリーも入れて木ベラでザクザクつぶし、お好みの塩味をつけ、茹で汁をお玉1杯くらい入れて火をとめておく。
- 5
スパゲティが茹で上がったらお箸で麺をフライパンに移し、茹で汁はとっておく。
- 6
フライパンを火にかけ具と混ぜながら味を整え、汁気が足りないときは茹で汁を足して出来上がり。
コツ・ポイント
ニンニクと鷹の爪を焦がさないことくらい。
番組ではアンチョビをみじん切りにしていましたが、まな板が汚れるので炒めながら木ベラでつぶしても骨などを感じませんでした。
茹で汁をとっておいて、フライパンにかけておくと片づけも簡単です。
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