玉ねぎの半分はみじん切りにして皿に乗せ、ラップをしてレンジ600wで、2分チンして冷ます。

玉ねぎのもう半分は、繊維に沿って、薄くスライスする。

高野豆腐は、水に浸けてふやかす。

高野豆腐がふやけたら水気をぎゅっと絞り、おろし器で、すりおろす。

ボウルに、ハンバーグのタネの材料を入れる。

タネの材料をよく捏ねて、お好みの形に形成する。

フライパンにサラダ油(写真は、フライパン用ホイル使用)をひいて熱し、ハンバーグを焼く。

焼き目が付いたらひっくり返し、両面に焼き目を付ける。

蓋をして蒸し焼きにし、弱火で中まで火を通す。

玉ねぎが透き通ったら、トマトジュースと調味料を入れて沸騰させ、よく混ぜながら、5～10分ほど煮る。