豚肉に下味をつける。
★を合わせておく。

なすを一口大に切って水にさらしてあく抜きした後、水気を切る。ししとうを２等分か３等分に切る。

中華鍋で油を熱し、豚肉を炒める。

豚肉がだいたい炒まったら、なすとししとうを加える。

豚肉に完全に火が通り、全体に油が回ったら合わせた★を加える。

火を弱めてなすとししとうがしんなりするまで炒めたら、ご飯の上に盛る。