高野豆腐をさらに半分に切ります。さくっと叩き割るような感じで切ると綺麗に切れます。少し崩れてしまっても大丈夫です

フライパンに砂糖を入れて火にかけとかします。ほんのり色付いてきたら1を加え全体に絡めるように炒めます。弱火で1～2分

キャラメルが全体に絡みあったら、バターを入れて全体にしみ込ませま、パラパラにします。お皿の上にあけて冷まします。