ブラウンマッシュ、ホタテのバター醤油炒め
コスモスのひとり言 @cook_40101939
秋の旬もの。ブラウンマッシュルームをホタテの貝柱とバター醤油で炒めてみました。
このレシピの生い立ち
台風の影響で蒸し暑いですが、そろそろ、秋の食材が食べたいな〜と、ブラウンマッシュルームを手にとりました。隣りの魚コーナーで帆立が目にとまり作ってみました。
ブラウンマッシュ、ホタテのバター醤油炒め
秋の旬もの。ブラウンマッシュルームをホタテの貝柱とバター醤油で炒めてみました。
このレシピの生い立ち
台風の影響で蒸し暑いですが、そろそろ、秋の食材が食べたいな〜と、ブラウンマッシュルームを手にとりました。隣りの魚コーナーで帆立が目にとまり作ってみました。
作り方
- 1
ブラウンマッシュは、キッチンペーパーで汚れを拭き取ります。ホタテは、水分をとっておきます。
-
- 2
ホタテは、切りこみを入れます。
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- 3
フライパンを熱し、バターを溶かします。
-
- 4
ブラウンマッシュから、炒めていきます。中火です。
-
- 5
ホタテを加えます。軽く火が通ったら、白ワインを回しかけて、３０秒くらい蓋をして蒸らします。
-
- 6
出し醤油を回しかけて、香ばしい香りがして来たら、出来上がりです。
-
コツ・ポイント
・キノコ類は、水洗いせずに、キッチンペーパーなどで拭き取ります。キノコの風味が増すそうです。
・火力を強くすると、身がしまリ過ぎますので中火位が良いと思います。
・パスタ・ライスにも 合います！
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ブロッコリーの茎が美味しく生まれ変わります(・∀・)ﾋｬｯﾎ-やはり、ホタテとバターと醤油の組み合わせ、最強です！
木村ごはん
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