超簡単！鶏のナンプラー蒸し煮
短時間蒸し煮するだけで、素敵エスニック。我家のおもてなし大人気レシピ！ふっくらジューシ〜まちがいなし。ご飯に載せてえ〜
このレシピの生い立ち
以前はナンプラーなしの中華風の醤油煮を良く作っていたのをアレンジ。
友人が来た時に出したら大好評でした。
超簡単！鶏のナンプラー蒸し煮
短時間蒸し煮するだけで、素敵エスニック。我家のおもてなし大人気レシピ！ふっくらジューシ〜まちがいなし。ご飯に載せてえ〜
このレシピの生い立ち
以前はナンプラーなしの中華風の醤油煮を良く作っていたのをアレンジ。
友人が来た時に出したら大好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
●を全部鍋に入れ、ネギ５㎝を潰して入れ、中火で一旦煮立て、煮汁を作る。（ショウガやニンニクを入れるとなお良い）
- 2
鶏２枚は水でさっと洗ってペーパーで水気を拭き取り、鍋へ。煮汁は鶏が半分浸かれば充分。鍋により足りなければ足して。
- 3
弱火でフタをして３分煮てひっくり返し、３分煮る。これをもう一回繰り返す（計12分〜）
フタをしたまま１０分以上蒸らす。 - 4
食べ易い大きさに切って盛りつけ、煮汁を少しまわしかける。パクチーと白髪ネギをたっぷるトッピングする。
-
- 5
お好みでライムやレモンを絞り、辛みが欲しい時はスイートチリソースや柚子こしょう、かんずり等を添える。
- 6
春には筍も一緒に煮ます。秋はキノコも良いです。厚揚げも合います。
-
- 7
パリパリレタスも付け合わせに合います。
ご飯に載せて、煮汁をかければステキな
★アジアン鶏丼★ - 8
ナンプラーについては、我家秘伝を使っています。
レシピID : 18998984
もちろん普通ので良いですがご参考に。
コツ・ポイント
■必ず火を止めてから10分以上蒸らす。しっとりジューシーになります。
■味の濃さはお好みで調整してください。
■残った煮汁は麺類やチャーハン、煮物に。ちぎりコンニャク煮絡めると美味。
■白髪ネギ面倒なら、薄く斜め切りにして水にさらせばOK。
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