みりんを耐熱容器に入れ、レンジでアルコールをとばす。(鍋にいれて火にかけてとばしてもよい)しょうゆを加えて冷やす

マグロを刺身のように切り、1に加えて半日程度漬け込む

どんぶりにご飯を盛り、2をのせて、千切りにした大葉とわさびをのせる。お好みで漬けダレをかけて食べる。