あんを作る。
さつま芋を好みのやり方で柔らかくして裏ごしし、１００ｇ用意する。

耐熱容器にさつま芋、白あん、水あめ、はちみつを入れ混ぜ合わせ、電子レンジに２０秒くらいかけて練るように混ぜ合わせる。

②にラップをかけて乾燥を防ぐ。
薄力粉、重曹、ベイキングパウダーを合わせて振るっておく。

卵１個をよく溶いてそこから艶出し用に１５ｇ取り分けておく。

残りを耐熱ボウルに入れて砂糖、水あめ、はちみつも加えホイッパーでよく混ぜ合わせる。

⑤を電子レンジに１０秒ずつ２回ほどかけ、さらによく混ぜ合わせる。

振るっておいた粉類を振るいながら加えて、切るようにして混ぜ合わせ、粉気がなくなったらひとまとめにする。

⑦を手粉を使いながら７等分する。
③のあんも同じように７等分し、俵型にしっかり丸めておく。

⑩をさつま芋を切るときのように斜めに二つに切り、切り口に④の艶出し用の卵を塗って黒ゴマをつける。