鮎の塩焼きの骨抜き
ＴＯＭＯすけ @cook_40038372
鮎の骨がすぽっ！と簡単に抜けます！
やってみてください☆
このレシピの生い立ち
鮎の食べ方を料亭の女将さんに聞きました。
鮎飯のご飯に骨が入ってしまうので、骨の抜き方が知りたかった☆
鮎の塩焼きの骨抜き
鮎の骨がすぽっ！と簡単に抜けます！
やってみてください☆
このレシピの生い立ち
鮎の食べ方を料亭の女将さんに聞きました。
鮎飯のご飯に骨が入ってしまうので、骨の抜き方が知りたかった☆
作り方
- 1
塩焼きした鮎を
お箸でおなか「モミモミモミ…」と軽く押します。 -
- 2
頭からしっぽまで…
-
- 3
写真にはありませんが、裏側も…
そして、お箸で背とお腹をはさんでモミモミ…。 -
- 4
尾をばきっ！骨を折りとります。
-
- 5
首周りの皮をお箸で切り、頭と尾をもってそーっとひっぱります。
すると、骨と内臓がすっぽり抜けます。 -
- 6
あとは、背びれなどをとって鮎飯に混ぜる。または、そのまま「がぶっ」といただく☆
内臓が苦手な人にはお勧めです！
コツ・ポイント
最初は失敗するかもしれませんが、何匹かやってみると意外に簡単です。
骨を気にする必要がなく、がぶっ！と食べられます。
手が汚れるので、正式な食べ方ではないかもしれませんが…。
内臓が苦手な私には画期的でした(^^)V
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