タラの表面に塩、胡椒をしておく。

ビニール袋に薄力粉とタラを入れ、袋を膨らませて上を閉じて上下に振る。

バットにそれぞれ溶き卵、パン粉を入れ、卵→パン粉の順でタラの身全体につける。

玉ねぎは細かいみじん切りにしてから、水にさらす。

水にさらしたら、よく水けを絞る。

卵1個を固ゆでし、みじん切りにする。

みじん切りでないピクルスの場合は、みじん切りにしておく。

卵、ピクルス、その他のソースの材料を混ぜ合わせる。

7. 揚げ油を170℃に熱して、タラを揚げる。泡が小さくなって音が軽くなったらあげる。

揚がったタラを皿にのせ、タルタルソースを添えて出来上がり。