えび、ピーマン、もやしのオイスター炒め。
かあさんペンギン @cook_40168400
普通に食べても、ご飯に載せてもおいしいです♡お弁当にも。
このレシピの生い立ち
もともとはチンジャオロースーのレシピだったのが、徐々に自分好みに具材を代え、調味料も手に入りやすいものへと変化していき、ようやくここに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
えびは殻をむき、背綿を取って少量の酒･塩(分量外)で下味をつけておく(臭みとりにもなる)。
- 2
もやしは洗って水気を切る。
ピーマンは細切りに。 - 3
タレを混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油･にんにくを入れ、香りが立ったらえびを炒める。火が通ったらえびをお皿にとっておく。
- 5
フライパンに油を足し、ピーマン･もやしを炒める。
- 6
野菜に火が通ったらえびをフライパンに戻し、タレをかけて混ぜ合わせる。
- 7
とろみがついたら出来上がり。
コツ・ポイント
タレの水分が多いので、野菜はシャッキリ炒めたほうがおいしいです。
えびはサラダ用のゆでたのでもいいです。その際は⑥でいきなり投入します。
もやしは太･細どっちも美味しいけど、個人的には太いほうがお勧めです。
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