鶏ともやしとピーマンのオイスター炒め
カリカリに焼いた鶏皮ともも肉を 塩コショウガーリックで炒めて細切りのピーマンともやしをお醤油オイスターで味付けしました
このレシピの生い立ち
今回はもやしが余っていたので全部使い切りたくていつもとはちょっと違ったもやし炒めを考案してみました、 鶏皮の部分は香ばしくお肉の部分はジューシーで野菜の食感も残り ガーリックとオイスターがアクセントになりとても美味しいもやし炒めができました
鶏ともやしとピーマンのオイスター炒め
カリカリに焼いた鶏皮ともも肉を 塩コショウガーリックで炒めて細切りのピーマンともやしをお醤油オイスターで味付けしました
このレシピの生い立ち
今回はもやしが余っていたので全部使い切りたくていつもとはちょっと違ったもやし炒めを考案してみました、 鶏皮の部分は香ばしくお肉の部分はジューシーで野菜の食感も残り ガーリックとオイスターがアクセントになりとても美味しいもやし炒めができました
作り方
- 1
下ごしらえをしておきます 鳥もも肉を皮の部分と肉の部分を別々に剥がしておきます ピーマンは2ミリ程度の細切りに
- 2
フライパンにごま油をひいて 鶏皮の方から片面がカリッとするまで焼きあげてください
-
- 3
鶏皮が焼けたらお肉の部分を 入れて塩コショウ ガーリックをふりかけ 炒めていきます
-
- 4
お肉を入れてしばらく炒めたらお酒を入れてフライパンに蓋をしてお肉を蒸し焼きにして完全に火を通します
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- 5
お肉に火が通ったらもやしピーマンを入れて軽く混ぜて炒めます
-
- 6
もやしとピーマンが軽く炒められたら お醤油オイスターソースを加えて水気が出る前に強火で一気に炒めます
- 7
調味料がよく絡んだら完成ですお皿に盛り付けましょう オイスターお醤油ガーリックの香りが香ばしい美味しい野菜炒めの完成です
-
コツ・ポイント
他のレシピと違う所は鶏皮をカリカリに焼いて 香ばしさを出し お肉の方もふんわりと蒸し焼きにするところです ピーマンを細切りにしておくととっても火が通りやすくもやしと合わせても水気が出にくいので最後強火で一気に調味料を入れてからは炒めます
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