人参、ブロッコリーの茎は小さめの角切り、しいたけはみじん切りにしておく。

豆腐は大きめの角切りにしてキッチンペーパーに包みざるで水きりしておく。

●の調味料を合わせておく。

鍋を熱しサラダ油を大１（分量外）入れひき肉を入れてからしょうが、にんにく、しいたけを入れ肉がポロポロになるまで炒める。

人参、ブロッコリーの茎を入れさらに炒める。

★の調味料を入れて中火で煮立たせる。そこに②の豆腐を入れ弱中火にし１０分煮る。片栗粉を分量の水で溶いて回し入れ混ぜる。

仕上げにごま油を少量回し入れさっと混ぜる。