うまパスタ♪「茄子入りアラビアータ」
Lunagohan @cook_40127697
とろ～り茄子のピリ辛トマト味
ひと手間でグーンと美味しくなります
最後は弱火でしっかり炒めてみてね☆
このレシピの生い立ち
イタリア語のアラビアータ（all'arrabbiata）とは「おいら怒ってるぞい」という意味です
ママ、（怒っちゃないけど）元気出したい時に作ったりします＾＾
うまパスタ♪「茄子入りアラビアータ」
とろ～り茄子のピリ辛トマト味
ひと手間でグーンと美味しくなります
最後は弱火でしっかり炒めてみてね☆
このレシピの生い立ち
イタリア語のアラビアータ（all'arrabbiata）とは「おいら怒ってるぞい」という意味です
ママ、（怒っちゃないけど）元気出したい時に作ったりします＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
お湯が沸騰したら塩を溶かし入れパスタは7分茹で
※温度が下がるからあまり触らないでね☆
- 2
アクぬきした茄子をフライパンで空焼きし、油をぐるっとまわしかけて揚げ焼き後に別皿へ
-
- 3
☆をフライパンにかけ弱火でじ～くりと炒め
湯切りしたパスタと茹で汁（お玉1杯分）とケチャを入れる
-
- 4
パスタに旨味を吸い込ませるようにじっくりと炒める（弱火で1分以上ね）
-
- 5
最後に②の茄子を盛りつけ、黒胡椒やお好みでドライバジルを振ったら完成♪
-
- 6
トマト繋がりで「カッペリーニ使用の冷製パスタ♪」
-
- 7
うんにゃ、アタイは塩味系！という方に「しめじ入りペペロンチーノ」
-
コツ・ポイント
※②の茄子はまず空焼きから
水分がしっかり飛んだら油をぐるりとまわしいれ、茄子にしっかりと油を吸わせるといいよ☆
※④はとても大切でね（乳化）
これを「さっ」とやってしまうとパサパサパスタに仕上がるから気をつけてね
つくれぽ
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