大きいミョウガは半分に切り、沸騰したお湯にさっとくぐらせます。(ミョウガ独特のエグ味が取れます)

冷めたらミョウガを保存瓶に詰めて、ミョウガが浸かるくらいのかんたん酢を入れます。

綺麗なピンク色になったら食べごろです。(だいたい冷蔵庫に入れて一晩くらい)しっかり味がお好みの方は数日置いて下さい。