玉ねぎは薄切り、じゃがいもはいちょう切りにし、鍋にバターを溶かし、炒める。

2～4つ切りにしたマッシュルームを加えてさらに炒める。

玉ねぎとじゃがいもが透き通ってきたら、水とコンソメを入れてじゃがいもに火が通るまで煮る。

煮えたものをミキサーに移して、なめらかなピューレにする。

ピューレを鍋に戻して牛乳を加えてかき混ぜながら中火で煮る。

塩・こしょうで味を調える。