柚子胡椒香る絶品塩からあげ！
小生さん @cook_40055872
塩あじと素材の味とがなんとも言えません。冷めても美味しいので弁当や南蛮漬けもいいです。御飯はたくさん炊きなさい。
このレシピの生い立ち
前日に博多風鶏水炊きをして柚子胡椒と鶏肉が余ったので昔ローソンの鶏からシリーズであったのえお思い出して作りました。
アプリでひらく作り方
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今回は素材の味を生かす料理なのでできるだけ良い材料を入手することをオススメします。
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鶏モモ肉は一口より大きめに(普段より大きく)する方が食べ応えがありオススメします。
小さく切るとジューシー感が損ないます - 3
目安は鶏肉のサイズにもよりますが、一枚のモモ肉を7-8個に切り分けて下さい。揚げ上がり目安サイズです→
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ボウルに切った鶏肉、上記調味料を入れて15分ぐらいおきます。柚子胡椒には塩が入ってるので塩は少し加減して下さい。
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衣は片栗粉のみです。その方がカリッと仕上がり、つけダレのノリがいいです。少し粉をふく程度につけます。
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170-180℃の油で表面がほんのり色ずく程度にあげます。あげすぎると苦みが出て味の邪魔をします。
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お好みでネギやおろしポン酢や塩、マヨネーズ、酢醤油をつけてお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
やはり素材の味を生かすのであまり濃い味にせずに、うっすら香る程度の味付けをオススメします。
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