○●さつまいものヘルシーロールケーキ●○
簡単にオーブンを使わずに電子レンジでスポンジを焼いて生クリームじゃなくヨーグルトをクリームに使うことでかなりヘルシー♪
このレシピの生い立ち
さつまいもとヨーグルトがあったので、さっぱりとして簡単なケーキをと思って。
○●さつまいものヘルシーロールケーキ●○
簡単にオーブンを使わずに電子レンジでスポンジを焼いて生クリームじゃなくヨーグルトをクリームに使うことでかなりヘルシー♪
このレシピの生い立ち
さつまいもとヨーグルトがあったので、さっぱりとして簡単なケーキをと思って。
作り方
- 1
ざるにふきんをしいてボウルに入れて、ヨーグルトを容器ごとひっくり返して、
ラップ等して冷蔵庫で１時間半水切りする。 -
- 2
さつまいもは皮をむき、さいの目切りにして水にさらす。水気を切り、ボウルに入れてラップして電子レンジで４分チンする。
-
- 3
２つに分け温かいうちに片方はスプーンの背で粗めにつぶす。
-
- 4
もう片方はスプーンの背でならめかにつぶし三温糖と混ぜる。ボウルに卵白と半量の砂糖を入れて泡立て、固いメレンゲをを作る。
-
- 5
別のボウルに卵黄と残りの砂糖を入れて泡立て全体が白っぽくもったりしたらサラダ油を加え、さらに泡立て牛乳を加えて軽く混ぜる
-
- 6
卵黄液に（３）の粗くつぶしたさつまいもを加えて軽く混ぜてふるった薄力粉も加えて混ぜる。
-
- 7
メレンゲの半量を加えてゴムベラで混ぜ残りも加えて切るように混ぜる。クッキングシートの四隅に切り込みを入れて天板に乗せる。
-
- 8
クッキングシートの上に半量を流し込み平らにならす。電子レンジで３分半～４分加熱。表面を触ってついてこなければＯＫ。
-
- 9
網の上で冷まして完全に冷めたらクッキングシートをはがす。残りの生地も同様にしてスポンジケーキを合計２枚作る。
-
- 10
（１）に（４）のさつまいも、レーズンを混ぜてスポンジの上にのばす。端から巻き、１枚目の終わりと２枚目の始めを続けて巻く。
-
- 11
（表面に粗くつぶしたさつまいもが出て可愛いのでシート側が表面に来るように巻いていくといいですよ♪工程９の画像参照）
- 12
ラップで包み、冷蔵庫で１０～２０分寝かせて落ち着かせてから切り分けて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
クッキングシートに入れる切り込みは中心に向かってだいたい４５度になるようにして２ｃｍぐらい。
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