計量要らず！レンジでヘルシーチーズケーキ
生クリーム、サワークリームといった高カロリーなものは使わず、ヨーグルトを使うのでヘルシー。さくさく手早く作れます。
このレシピの生い立ち
手軽に美味しいチーズケーキが毎日食べたい、と家族にせがまれ、試行錯誤の末、簡単でヘルシーなこのレシピにたどり着きました。
計量要らず！レンジでヘルシーチーズケーキ
生クリーム、サワークリームといった高カロリーなものは使わず、ヨーグルトを使うのでヘルシー。さくさく手早く作れます。
このレシピの生い立ち
手軽に美味しいチーズケーキが毎日食べたい、と家族にせがまれ、試行錯誤の末、簡単でヘルシーなこのレシピにたどり着きました。
作り方
- 1
ザルなどにペーパータオルを敷き、ヨーグルトの水分をしっかり切る。
-
- 2
ヨーグルトは約半分の容量になるまで水分を切る。
逆さにしても落ちない硬さがベスト。（写真は約２時間放置後） -
- 3
ビスケットを砕く。
（粉々でなく、多少塊りになってる状態でＯＫ） -
- 4
容器を軽く濡らして、ラップをぴったり敷き詰める。
（今回は500cc容器を２個使用。） -
- 5
容器の底に砕いたビスケットを均等に敷き詰める。
-
- 6
耐熱のボウルなどにクリームチーズを入れ、１分間、レンジ強にかけ、柔らかくする。
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- 7
(2)のヨーグルト、溶き卵、砂糖、レモン汁を(6)に混ぜ、なめらかになるまで泡だて器で混ぜる。
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- 8
最後に小麦粉をふるって、均等になるまで泡だて器でしっかり混ぜ込む。
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- 9
生地完成！
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- 10
(5)のビスケットの上に生地を流し込む。
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- 11
卓上で容器をトントンして表面を均等な高さに整え、レンジ強で１分×２回。
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- 12
２回目のレンジ終わる頃には生地が沸騰して、表面がフツフツします。（一気に２分かけると表面が汚くなります）
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- 13
ペーパータオルをふわりとかけ、粗熱と余分な水分(蒸気)を取ります。
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- 14
粗熱が取れたら、ペーパータオルを挟んだままフタをして冷蔵庫で１晩寝かす。
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- 15
翌日にはほどよい硬さになってます。
ラップごと容器から持ち上げて切り分けると崩れず簡単。 -
コツ・ポイント
クリームチーズは商品によって品質も微妙に異なるので、出来上がりの硬さの調整は小麦粉の分量で調整するといいです。何度か作ってみて、ちょうどいい硬さを探りましょう。
生地のみを凍らせたら、チーズケーキアイスができます。これも美味！
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