◆まちおばちゃんの愛されドーナツ◆
ふわふわ美味しいドーナツが 『あっ』という間に完成！揚げたてを頬張ってね♡
このレシピの生い立ち
何十年間も皆から愛され続けているドーナツ。ずっと作っていきたいので教わりました♡
アプリでひらく作り方
- 1
●の材料を振るいにかけ、ホイッパーで空気を入れるように混ぜる。
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- 2
別のボウルに卵と牛乳を入れ混ぜる。
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- 3
①の中に②を加え、ゴムベラでさくっと混ぜ、様子をみながら水を加え、混ぜ合わせる。（覚書：Ｍサイズの卵で水20ｃｃ）
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- 4
粉っぽさなくなったら手でまとめる（※混ぜすぎ注意。生地は柔らかめ）時間がある時はラップをして冷蔵庫で約1時間休ませる。
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- 5
台に打ち粉をし、生地を1.5ｃｍくらいの厚さに手で整える。型抜きしやすいように、生地の表面にも打ち粉をする。
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- 6
打ち粉をしたドーナツ型でくり抜く。型がなければ手で丸めてもOK!（※生地が柔らかいので、しっかり型に打ち粉をして下さい）
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- 7
165度に熱した油で揚げる。うすいキツネ色になったらひっくり返す。（※揚げすぎ注意！）
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- 8
裏も揚げる。（※ひっくり返すのは一度だけ。揚げすぎるとかたくなってしまうので、揚げすぎないのがポイントです！）
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- 9
網にキッチンペーパーを敷いて、余分な油をきる。
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- 10
【仕上げ】熱いうちに上白糖をまぶして出来上がり。（※袋に上白糖とドーナツを入れて振るとよく絡み付きます）
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- 11
【仕上げアレンジ／お気に入り】きな粉＋上白糖（冷めても美味♡）
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- 12
【仕上げアレンジ】シナモンパウダー小さじ2＋グラニュー糖100ｇ（シナモンパウダー40ｇ＋粉糖60ｇ）
- 13
【アレンジ】
餡子いり（生地で餡子を包んで丸型や俵型にして揚げる。仕上げの砂糖はなし） -
- 14
【食べごろ】出来立て（※冷えたら10～20秒レンジでチン！またはオーブントースターで温めなおして下さい）
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- 15
《覚書》【牛乳→生クリーム】（出来立て）更にふわっと軽くソフトな食感。（冷めると）外さく内ふわ、冷めても硬くなりにくい。
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- 16
【甘さ控えめ】最近は上白糖120〜130g(10個分の分量で)にして、仕上げの砂糖なし、カタチは小さい丸型がお気に入り
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コツ・ポイント
混ぜすぎない！生地は厚め！揚げ過ぎない！楽しく作ること♡
※卵の大きさによって、生地の固さがかわってきます。手順③で水を加える時、型抜きできそうなギリギリの柔らかさの見極めお願いします。後で薄力粉足しOKです♪
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