バターソースが決め手！絶品★鮭のムニエル
フレンチシェフの娘 @cook_40199343
フライパンひとつで簡単フランス料理！鮭のムニエルです。バターの香りが食欲をそそる一品。フレンチシェフの父に教わりました。
このレシピの生い立ち
毎月100席以上開催！クックパッド明大前教室（東京）
https://cookstep.cookpad.com/schools/8833
レッスンページ
https://cookstep.cookpad.com/lessons/12387
バターソースが決め手！絶品★鮭のムニエル
フライパンひとつで簡単フランス料理！鮭のムニエルです。バターの香りが食欲をそそる一品。フレンチシェフの父に教わりました。
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作り方
- 1
鮭は皮つきの国産鮭を使用します。（写真は皮なしです・・・）
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- 2
鮭の皮面に包丁で切れ目を入れ、鮭に塩、胡椒をして小麦粉をまぶします。
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- 3
牛乳を流し入れて鮭をくぐらせます。
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- 4
フライパンに火をつけバターを溶かします。
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- 5
中火で鮭の両面をこんがり焼きます。バターを焦がさないように気をつけましょう。
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- 6
溶けたバターを鮭にかけながら焼きます。レモン汁は火を止めてから加えましょう。
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- 7
お好みで醤油、パセリをかけるとさらに美味しいです！
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- 8
おかげ様で話題入りしました！ありがとうございます！【2013.10.27】
コツ・ポイント
フレンチシェフの父に教わったレシピです。フランスでは最もポピュラーな料理のひとつ。
牛乳にくぐらすことでカリッと仕上がります。
※バターは黒く焦がさないように火の加減を気をつけましょう。
※鮭は皮つきの鮭を使うと皮の旨みが出ておすすめ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18962393
