まずタルタルソース用に
卵は15分程茹でて、
氷水につけておきます。

鮭は塩コショウをふり、
小麦粉を薄く付け、しばらく冷蔵庫でやすめておきます。

鮭をやすめている間に、
タルタルソースの紫玉ねぎをみじん切りにし、ゆで卵も冷えたら殻をむきます。

紫玉ねぎは氷水に10分程つけておき、キッチンペーパーで水分をとります。

ボウルに、ゆで卵を入れフォークで粗く潰します。そこに紫玉ねぎ、塩コショウ、マヨネーズ、レモンを絞り入れ混ぜ合わせます。

鮭の余計な水分は、キッチンペーパーでふき取ります。

フライパンにオリーブオイルをしき、鮭を並べ入れ白ワインを入れて両面返しながら蒸し焼きにします。

鮭を焼いたフライパンで、インゲン豆にマジックソルトをふり、焼きます。
約4、5分蓋をして焼いて下さい。

盛り付けをして出来上がりです♡
お好みで、パセリを刻んだものをタルタルソースの上にのせると、彩り良く見えます♡