銀鮭のバター蒸し
ヒトリメシおとこ @cook_40165369
野菜の水分で蒸して、しっとり柔らかい鮭に仕上がります。醤油バターが香るホクホクな一品♪人参は別鍋でグラッセにします＾＾
このレシピの生い立ち
焼き鮭も好きだけど、あっさり蒸した鮭が一番好きです＾＾ビールにぴったり♪
銀鮭のバター蒸し
野菜の水分で蒸して、しっとり柔らかい鮭に仕上がります。醤油バターが香るホクホクな一品♪人参は別鍋でグラッセにします＾＾
このレシピの生い立ち
焼き鮭も好きだけど、あっさり蒸した鮭が一番好きです＾＾ビールにぴったり♪
作り方
- 1
ベビーキャロットの皮をむき、小鍋に入れ、ヒタヒタになる量の水、バター30g、砂糖20g、塩コショウひとつまみを入れる。
- 2
落し蓋をして火にかける。水分がなくなるまで煮たら蓋を取り、鍋の上で転がす。人参グラッセの完成。
- 3
白菜は根を落として、ざく切りにして葉と芯を分ける。
銀鮭は塩を振り、15分おいて水分を拭く。
深いフライパンを用意する。 - 4
フライパンにコンソメスープを入れ、白菜の芯を平らに入れて、上に銀鮭を乗せる。フタをして弱中火にかける。
- 5
クツクツ沸いてきたらフタをとり、白菜の葉とバターを乗せてまたフタをする。
鮭の中まで火を通す。 - 6
白菜、鮭、人参グラッセを器に盛り、
鮭に醤油をまんべんなくかけて完成♪
コツ・ポイント
白菜の甘みと醤油バターの風味がマッチして、ホクホクの鮭がたまらなく美味しいです。
蒸す時のバターは多めに入れましょう♪
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