蕾菜のマリネ
liqueur☆ @meux
博多地方の希少な新野菜だという蕾菜を、さっと炒めてマリネにしました。
このレシピの生い立ち
蕾菜という野菜を初めて見たので早速買ってみましたが、1パックに2個しか入っていなかったので、1つはマリネに、1つは天ぷらにしてみました。
蕾菜のマリネ
博多地方の希少な新野菜だという蕾菜を、さっと炒めてマリネにしました。
このレシピの生い立ち
蕾菜という野菜を初めて見たので早速買ってみましたが、1パックに2個しか入っていなかったので、1つはマリネに、1つは天ぷらにしてみました。
作り方
- 1
☆を混ぜ合わせて、マリネ液を作ります。
-
- 2
蕾菜を縦半分にカットします。
-
- 3
オイルをひいたフライパンで、蕾菜が鮮やかな色になるまでさっと炒めます。
-
- 4
手順3を手順1に浸し、冷蔵庫で一晩味を馴染ませます。
-
コツ・ポイント
生食でも美味しい野菜なのか分からなかったため、一度軽く炒めてからマリネしました。
葉っぱのグリーンが、炒めたことにより鮮やかになったように思います。
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