菜の花の辛子和え＊母の味＊
メロンパンケーキ @cook_40180350
簡単で、春の副菜にぴったりです。
このレシピの生い立ち
母の作ってくれた菜の花の辛子和えが食べたくて、教えてもらいました。春の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰させた湯に塩を加え、菜の花を1分ほど茹でる。軸から湯に入れ、茹で過ぎないように。軸に芯が残っている程度がよい。
-
- 2
ザルに菜の花をあけ、広げる。
余熱で火が通ります。 - 3
菜の花を軽く絞って水分を切り、食べやすい長さに切る
-
- 4
出し汁を入れたボウルに菜の花を入れ、混ぜる。
- 5
出し汁が馴染んだら、砂糖、醤油、辛子も加え、よく混ぜる。
- 6
白ごまを加え、さらに混ぜる
コツ・ポイント
砂糖を入れることで辛子が引き立ちます。
より簡単にするなら、出し汁の代わりに麺つゆを入れても美味しいです╰(*´︶`*)╯
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