菜の花を水で洗い、かたい根元を2cmほど切り落とします。

鍋にお湯を沸かし、塩（分量外）を加え茎から先に入れてお好みの硬さに茹でます。

水にさっとはなして、軽く水気をしぼり、4cmくらいの長さに切ります。

ボウルにしょう油、だしの蜜、からしを混ぜ合わせ、３を入れて更に混ぜ合わせて完成です。