冬瓜のきんぴら・・
yukiじるし @cook_40052723
漢方薬としても扱われる
冬瓜の皮でつくるきんぴら。
食感がクセになります。
このレシピの生い立ち
冬瓜の皮を美味しくいただきたくて
自分好みの味付けで作りました。
冬瓜のきんぴら・・
漢方薬としても扱われる
冬瓜の皮でつくるきんぴら。
食感がクセになります。
このレシピの生い立ち
冬瓜の皮を美味しくいただきたくて
自分好みの味付けで作りました。
作り方
- 1
冬瓜の皮を千切りにする。
-
- 2
フライパンに切った皮と〇すべて加え、中火で炒め煮する。
-
- 3
数分でしんなりとして、その後水分がなくなる。
しっかり味が絡むよう10分程炒め煮する。味と固さをみて良ければOK。 - 4
ごま油をまわし入れ火を止める。
白ごまをまぶして
できあがり。 -
コツ・ポイント
冬瓜の皮は漢方名で「冬瓜皮：とうがひ」と呼ばれ、高い利尿効果があるそうです。
味が浸み込みやすいように、炒め油と調味料すべて初めから合わせ炒めていきます。
辛みが苦手な方は鷹の爪の量を加減してください。
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