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冬瓜の皮と人参のきんぴら
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冬瓜の皮と人参のきんぴら-レシピのメイン写真

冬瓜の皮と人参のきんぴら

あかりん☆cook
あかりん☆cook @cook_40361397

コリコリ食感の美味しいきんぴらです。
このレシピの生い立ち
冬瓜の皮が結構あって勿体なかったのできんぴらにしてみました。

コリコリ食感の美味しいきんぴらです。
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冬瓜の皮が結構あって勿体なかったのできんぴらにしてみました。

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冬瓜の皮と人参のきんぴら

あかりん☆cook
あかりん☆cook @cook_40361397

コリコリ食感の美味しいきんぴらです。
このレシピの生い立ち
冬瓜の皮が結構あって勿体なかったのできんぴらにしてみました。

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材料

  • 冬瓜の皮 1/4個分
  • 人参 5cm
  • ごま油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 味醂 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 鰹節 1パック(16g)
  • 胡麻 お好みの量
  • 鷹の爪 お好みで
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作り方

  1. 1

    冬瓜の皮、人参は5cm長さにカットし、繊維に沿って細切りにする。

    • 冬瓜の皮と人参のきんぴら作り方1写真
  2. 2

    フライパンに鷹の爪とごま油を熱し、①を入れて軽く炒める。
    →鷹の爪は無くてもOK。

    • 冬瓜の皮と人参のきんぴら作り方2写真
  3. 3

    全体に油が回ったら酒、味醂を入れて水分を飛ばすように炒める。

  4. 4

    水分が飛んだら、醤油、砂糖を入れて弱火でさらに炒める。

  5. 5

    水気が少なくなったら鰹節、胡麻を捻りながら入れて全体に混ざったら出来上がり。

    • 冬瓜の皮と人参のきんぴら作り方5写真

コツ・ポイント

冷ました方が味が染みて美味しくなります。
人参は冬瓜の皮の1/3~2/3量が丁度いいです。

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あかりん☆cook
あかりん☆cook @cook_40361397
2022/10/06 12:58に公開
自分用メモ兼ねたレシピ集です。つくれぽ嬉しいです(*^^*)ありがとうございます!
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このレシピのキーワード

きんぴら にんじん かつお節 酒 ゴマ とうがん トウガラシ

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