家庭でも簡単に安く作れるチリソース

藤井和宏
藤井和宏 @cook_40081625

お店では高いエビチリソースを、お腹いっぱい安く食べたい!その夢かなえちゃいましょう♪しかも簡単!ソースは冷凍保存もOK。
このレシピの生い立ち
当店では、エビチリとチーズの春巻に使っているソースのレシピです。

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材料

出来上がり1リットル
  1. にんにくみじん切り 4g
  2. しょうがみじん切り 7g
  3. 白ねぎみじん切り 20g
  4. サラダ油 少々
  5. トウバンジャン 45g
  6. 砂糖 135g
  7. ケチャップ 163g
  8. 750cc
  9. 8g
  10. 味の素 3g

作り方

  1. 1

    鍋に、サラダ油・にんにく・しょうが・白ねぎ・トウバンジャンを入れて火にかける。

  2. 2

    具に火が通ったら、その他の材料を入れて、沸いたら出来上がり。

  3. 3

    あとは、エビチリに限らず、イカチリや魚のチリソース、鶏チリソースなど好みの具材と合わせて、仕上げに片栗粉でとろみをつける

コツ・ポイント

本格的な辛さを求めるなら、トウバンジャンを55gに、子供も食べられる辛さにするには、トウバンジャンを30gにして作ってください。

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レシピ作者

藤井和宏
藤井和宏 @cook_40081625
に公開
韓すき専門店『大人の辛めし屋 MOOD』のオーナーシェフです。最近、自分の作った調味料がインターネットで全国販売開始されました。皆様よろしくお願いします。ホテルのトップレストランでフレンチを、超美味しい料理を作る和食職人のおやっさんから和食を、30年以上続く老舗で韓国料理を学び、現在にいたります。
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