鍋にたっぷり目にお湯を沸かし、パスタを茹でます。茹で時間、塩加減はそれぞれの指示に従ってください。

湯を沸かしてパスタを茹でている間に、ニンニクは皮をむいて薄切りに。鷹の爪は種を抜いて輪切りにします。

フライパンにオリーブ油を入れ、弱火でニンニクを炒めます。香りがしてきたら鷹の爪を投入。焦がさないようにご注意。

パスタが茹で上がる2分前に、かき菜をパスタと同じ鍋に入れて茹でます。茎の硬い部分から先に入れてください。

茹で上がったパスタとかき菜をフライパンに入れて、強火にし、茹で汁をお玉半分ほど加えて炒めます。