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うちの定番マーマレード
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うちの定番マーマレード-レシピのメイン写真

うちの定番マーマレード

まーちゅんまま
まーちゅんまま @cook_40062014

市販品にはない軽い苦味がクセになります。母のレシピ。
このレシピの生い立ち
知り合いから毎年頂く夏ミカン。
母からのレシピを思い出して。

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まーちゅんまま @cook_40062014

市販品にはない軽い苦味がクセになります。母のレシピ。
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材料

小さいジャムの瓶4個分くらい
  • 夏ミカン 2個
  • お砂糖 200グラム(増やしても良い)
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作り方

  1. 1

    夏ミカンを、くし8等分に切り、種はお茶パック、袋から出した果肉、皮は千切りにする。皮はたっぷりの水に浸けておく

    • うちの定番マーマレード作り方1写真
  2. 2

    皮は1~2回水を変えアク抜き。
    そのあと2回ゆでこぼす。
    ザルにあけたら絞らずに、鍋に戻す

  3. 3

    砂糖、果肉、種を鍋に入れ、弱火で煮る。
    1時間くらいはかかりますが、
    だんだんマーマレードになってゆきます

コツ・ポイント

市販品にはない苦味がクセになります、とは言っても、水に浸けてアク抜きとゆでこぼしを丁寧にやった方が美味しいです。
種はとろみ付け(ペクチン)の為に必ず入れています。入れないとトロトロにならないのかは試した事はありません。

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まーちゅんまま
まーちゅんまま @cook_40062014
2017/02/07 05:03に公開
こんにちは!おいしいものは大好きだけれど、難しい料理は苦手・・・。だから簡単に、でも楽しくおいしく手抜きしたい!インスタはfront_pitです
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このレシピのキーワード

夏みかん

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