若鶏のから揚げ
ぴょん太58 @cook_40070692
外はカリッと中はジューシー♡
特製の漬けダレがしみ込んだ
我が家の２度揚げ鶏から(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
脂身が苦手な家族のために
外はカリッと中はジューシーになるように
いろいろ試した結果この作り方になりました♪
みりん、その他の調味料も試しましたが
この漬けダレが今のところベストです(^^)
隠し味の味の素がポイントです♬
若鶏のから揚げ
外はカリッと中はジューシー♡
特製の漬けダレがしみ込んだ
我が家の２度揚げ鶏から(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
脂身が苦手な家族のために
外はカリッと中はジューシーになるように
いろいろ試した結果この作り方になりました♪
みりん、その他の調味料も試しましたが
この漬けダレが今のところベストです(^^)
隠し味の味の素がポイントです♬
作り方
- 1
もも肉はキッチンペーパーで水気をよく拭き取る
- 2
ポリ袋に入れ
◇を加えてもみ込み口を閉じて
冷蔵庫に入れ
２時間ほどしっかり味をなじませる - 3
冷蔵庫から２を取り出し口を開けて
片栗粉をまぶし
空気を入れて口を閉じ左右に振って衣をつける - 4
天ぷら鍋に油を注ぎ
揚げ温度を１７０℃に設定して余熱する - 5
熱した４に３を
そっと入れ
２回に分けて
カラッと揚げる - 6
揚がった５を
揚げバットに移して
一度油を切る - 7
揚げ温度を１８０℃に設定して余熱する
- 8
熱した７に６を入れ
１分半ほど揚げ
揚げバットに移して油を切る
※仕上げに２度揚げ - 9
お好みでレモンを絞って食べる
（*^_^*）
コツ・ポイント
☆１の工程で鶏肉の臭みを取ります
☆しょうゆの量はお好みで加減してください
☆時間をかけてしっかり漬けダレを染み込ませて
味なじみをよくします
☆中温でじっくり揚げて旨みを閉じ込め！
仕上げに高温で２度揚げ‼
皮目をカリッとさせます♪
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