ガッツリ鶏手羽元のうま唐揚げ
ぴょん太58 @cook_40070692
外はカリッと中はジューシー♡
隠し味は焼肉のタレ♪
とまらない２度揚げうまうま唐揚げ(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
焼肉のタレ活用レシピ第２弾♪
定番の手羽元の唐揚げを
焼肉のタレに合う味つけで仕上げました(^^)
今回は短時間でもしっかり味がつくように
工夫しました♬
焼肉のタレは甘口より辛めの方が
漬けダレとの相性がいいです♡
ガッツリ鶏手羽元のうま唐揚げ
外はカリッと中はジューシー♡
隠し味は焼肉のタレ♪
とまらない２度揚げうまうま唐揚げ(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
焼肉のタレ活用レシピ第２弾♪
定番の手羽元の唐揚げを
焼肉のタレに合う味つけで仕上げました(^^)
今回は短時間でもしっかり味がつくように
工夫しました♬
焼肉のタレは甘口より辛めの方が
漬けダレとの相性がいいです♡
アプリでひらく作り方
- 1
鶏手羽元はキッチンペーパーで水気をよく拭き取り
両面に塩コショウ
ガーリックパウダーを振り下味をつける - 2
１をポリ袋に入れ
◇を加えてもみ込み口を閉じて
冷蔵庫に入れ
３０分ほどしっかり味をなじませる - 3
冷蔵庫から２を取り出し汁気を切って
片栗粉をまんべんなくまぶし余分な粉をはたいて落とし衣をつける - 4
天ぷら鍋に油を注ぎ揚げ温度を１６０～１７０℃に設定して余熱する
- 5
熱した４に３を
そっと入れ
２回に分けて揚げる
※低温～中温で薄く揚げ色がつく程度 - 6
揚がった５を
揚げバットに移して
一度油を切る
※２～３分ほどおく - 7
揚げ温度を１８０℃に設定して余熱する
- 8
熱した７に６を入れ
１分半～２分ほど
カラッと揚げ
揚げバットに移して油を切る
※様子を見ながら
仕上げに高温で２度揚げ
コツ・ポイント
☆鶏の臭みが気になる場合は下味をつける前に
塩を振り２～３分ほどおいて軽く水洗いして
水気をしっかり拭き取ります
☆低温～中温でじっくり揚げて旨みを閉じ込め！
余熱でふっくら放置仕上げに高温で２度揚げ‼
皮目をカリッとさせます♪
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